キムチを漬ける（激辛）

自粛期間中にキムチを漬けたくなった。ちょうど父しか食べない酒盗がたくさんあったのでその時手に入るもので作ったらすごい激辛のキムチになってしまった。本場の人が見たらキムチと呼ばないかもしれん。

初め辛すぎて1本追い白菜しても辛いもんは辛かった。辛味もすごいが古い七味の味なのか苦味と枯れ木のような風味もあり私しか食べないのでおそらくおいしくないのだと思うが私はなぜか食べだすと止まらず食べ続けてしまう。辛いものを食べると脳からなんか出るって見たからそれかな……。

漬けだしてから1ヶ月ぐらい経ってたのか。発酵具合いまほどよい。市販品では絶対ない配合量であろう酒盗が入ってて酒盗の臭みは抜けてておいしいですよ私は！！

でも次はちゃんと韓国の唐辛子でやりたい。